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优博平台注册:破壁机与其他烹饪机的最大区别在于转速高

时间:2020/5/19 15:46:36  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:果蔬破壁机:它的功能性牙齿可以做到“破壁功能可以破坏细胞壁。进食后,人体对营养的吸收可以增加数倍。”这是果蔬破壁机宣传中最常用的词。破壁机真的具有将食物从“青铜”变成“国王”的魔力吗?“破壁机实际上是一种增强的搅拌机,切碎机或榨汁机。”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩...
果蔬破壁机:它的功能性牙齿可以做到

“破壁功能可以破坏细胞壁。进食后,人体对营养的吸收可以增加数倍。”这是果蔬破壁机宣传中最常用的词。破壁机真的具有将食物从“青铜”变成“国王”的魔力吗?

“破壁机实际上是一种增强的搅拌机,切碎机或榨汁机。”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩说,破壁机与其他烹饪机的最大区别在于转速高,可以更精细地研磨食物。

“植物细胞全都被细胞壁包围,细胞壁中存在有效成分。要释放这些营养,我们需要打破壁。”王浩说,“事实上,打破墙壁并不是一件神奇的事情。大多数它可以由我们的牙齿完成。即使食物逸出牙齿,绝大多数也不会逃脱我们肠内消化酶的破坏。”

“但是,用破壁机加工的食物具有较小的颗粒,并且与肠道中各种消化酶的接触面积更大,这确实可以改善肠道对营养物质的吸收。”王浩说,对于肠胃功能差或消化不良的人来说,破壁机加工的食物可以减轻肠胃负担并帮助消化。但是,对于普通人来说,这会使胃和肠变得“惰性”,不利于健康。

许多人认为,破壁功能可以释放果皮,核心和种子中的更多养分。为此,王浩说,中国营养学会推荐的水果和蔬菜可食用部分的大部分营养成分都包括在内。此外,某些果仁不适合食用,例如樱桃仁中含有氢氰酸,食用后可能导致中毒。

王皓提醒消费者,只要健康饮食能满足人体的营养需求,不要对破壁机太迷信。

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